“食品安全大于天”，防止腐竹機設備污染也要落到實處

腐竹機設備作為食品加工機械，人們對其的安全衛生性的要求是非常嚴格的，因在腐竹的生產加工過程中影響其質量的因素有很多，很重要的因素就是來自各類污染。因而如何防控腐竹機設備對腐竹的污染，是用戶都需要掌握的內容，雖說紙質上的方法有很多，但是若想解決問題還需要落實到實處才可以。

●防控腐竹機設備自身的污染

說起腐竹產品的消毒,可能各種規范文件、體系文件是面面俱到,但腐竹機設備備的消毒卻很少關注,使得加工設備對食品之間的交叉感染日益嚴重。防控食品加工設備自身的污染,是保障食品衛生安全的重要措施之一。

●防控腐竹機設備生產過程產生的污染

由前文中可知，腐竹機設備是影響食品質量的一個重要因素。食品加工設備的污染包含兩層意思,第一:加工設備自身不對食品產生污染,也不會對環境產生污染,但存在較大的安全隱患;第二:不但對食品產生污染,并會污染操作人員,形成雙重的二次交叉感染。為此,為防止在生產過程對食品可能造成的各種污染,以及可能影響環境和對人體健康的危害等因素,腐竹設備的設計定要符合GMP的要求,減少污染因素,并對污染要有好的防控。同時,腐竹機設備制造企業應該為食品加工企業,提供可防控或易防控污染的品質合格的產品。

●提升腐竹機設備操作人員水平

若需防控腐竹機設備對食品原料的污染,先要提升腐竹設備制造廠家的設計理念,其具體內容如下:(1)設備的設計應符合食品生產及工藝的要求,安全、穩定、可靠、易于清洗、消毒或滅菌,便于生產操作和維修保養,并能防止差錯和交叉污染;(2)應嚴格控制設備的材質選擇,與食品半成品或成品直接接觸的零部件應采用無毒、無腐蝕、不與食品發生化學反應、不釋放微粒或吸附食品的材質;(3)與食物直接接觸的設備內表面及工作零件表面,盡可能不設計臺、溝、及外露的螺栓連接,表面應平整、光滑、無死角,易清洗、消毒;(4)設備應不對裝置之外的環境造成污染,鑒于每類設備所產生的污染的情況不同,應采取相關的防塵、防漏、隔熱、防噪聲等措施。

為能夠防控腐竹機設備在加工時對腐竹產品產生污染，如上文章中提到的三點方法還需要用戶牢記于心。您在操作該設備的過程中若是遇到了同樣的問題，不妨采取我們的方法進行解決，定會有所幫助。